三足銅鼎，在南非是亂燉鍋

銅鼎是中國(guó)重要文物，最初是用來(lái)燉肉的炊具，之后還演變?yōu)榧漓氲亩Y器。在中國(guó)通常出現(xiàn)在博物館展示柜里的銅鼎，在與中國(guó)萬(wàn)里之遙的非洲大陸南端的南非只會(huì)擺在餐桌上，里面還盛著美味佳肴。在南非的餐館里，記者看到外形酷似中國(guó)古代三足銅鼎，而且功能與中國(guó)古時(shí)的鼎一樣是炊具的“波基火鍋”。

此鍋鑄銅制成、造型古樸、雙耳三足、圓腹闊口，像極了商周時(shí)期的三足銅鼎，不同的是沒(méi)有花紋和篆字，并多了實(shí)用的鍋蓋和提手。這種南非炊具的歷史遠(yuǎn)不及商周時(shí)期那樣悠久，和中國(guó)的鼎也沒(méi)有親緣關(guān)系。但它與南非的歷史緊密相關(guān)。

荷屬東印度公司1652年建立開(kāi)普敦殖民地，其后主要來(lái)自荷蘭的移民不斷涌入，這些移民也帶來(lái)了家鄉(xiāng)的銅鍋，在移民的遷徙擴(kuò)張中，銅鍋逐漸發(fā)展出三足，可以直接置于篝火之上，鍋蓋內(nèi)凹，可以放木炭從上方加熱，不僅能燉肉燉菜，還可以烤面包，鑄銅鍋能很好地保存熱量，在露營(yíng)和旅行中非常方便。

不過(guò)，波基火鍋也傳入當(dāng)?shù)刈迦海鄨D語(yǔ)系的祖魯人將其稱為普?qǐng)D鍋，他們用它來(lái)制作名為帕普的食物，類似于中國(guó)西北地區(qū)的玉米面團(tuán)，他們會(huì)在部落的婚喪大事時(shí)用普?qǐng)D鍋準(zhǔn)備食物。隨著殖民貿(mào)易的發(fā)展，來(lái)自亞洲的各種香料和食材也進(jìn)入波基火鍋中，形成南非獨(dú)特的烹飪方法。來(lái)自亞洲的印度尼西亞人、印度人、華人也隨之來(lái)到了南非。

在南非的種族隔離博物館里，在南非象征種族和解的六色國(guó)旗前，可以聽(tīng)到絕無(wú)僅有，每段歌詞都是不同的官方語(yǔ)言的南非國(guó)歌，讓人從黑白分明的種族隔離時(shí)代走向色彩絢爛的彩虹之國(guó)新南非。